Pewarna aditif sintetik untuk bahan makanan; kini mudah sekali didapatkan. Namun; oleh berbagai sebab; sering terjadi pelanggaran dan permasalahan yang timbul atas pemanfaatan pewarna tersebut; yang akhirnya berdampak merugikan kesehatan konsumen. Buku ini mengungkap mengenai pewarna aditif sintetik makanan yang dilarang maupun yang diizinkan penggunaannya; disertai dengan pengenalan berbagai macam tanaman yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber pewarna nabati makanan.