Perkembangan teknologi menjadi salah satu faktor pemicu semakin berkembang dan dibutuhkannya bahan tambahan pangan. Sayangnya; penggunaannya sering kali tidak benar. Sebagai contoh; penggunaan pewarna tekstil untuk bahan makanan karena harganya lebih murah daripada pewarna makanan. Kurangnya sosialisasi tentang dosis; manfaat; dan bahaya akibat penggunaan bahan tambahan pangan secara salah; mungkin menjadi salah satu penyebabnya. Buku ini menyajikan pengenalan berbagai jenis bahan tambahan pangan sekaligus panduan penggunaannya secara benar. Waspadai bahaya penggunaan bahan tambahan pangan yang tidak tepat.