KIMIA DAN FISIK PANGAN

KIMIA DAN FISIK PANGAN TETI ESTIASIH Primary Author HARIJONO Primary Author ELOK WAZIIROH Primary Author KIKI FIBRIANTO Primary Author mixed material bibliography Jakarta Bumi Aksara 2016 IND Bahasa Indonesia 325 hlm.; il.; 15 x 21 cm. Buku ini menjelaskan materi tentang pangan dari segi kimia dan fisik. Kimia pangan meliputi komponen yang terdapat dalam pangan seperti air, karbohidrat, protein, lipid, dan pigmen. Sementara itu, fisik pangan meliputi atribut fisik, reologi, dan sifat antarmuka. KIMIA TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN 660 9786022178538 Dempoers Library Book is My Life Style 664.07 EST k 405/17 My Library (RAK UMUM) 664.07 EST k KIMIA_DAN_FISIK_PANGAN.jpg.jpg 14611 2017-08-24 10:45:51 2017-08-24 10:46:13 machine generated