NURI ANDARWULAN Primary Author FERI KUSNANDAR Primary Author DIAN HERAWATI Primary Author mixed material bibliography Jakarta Dian rakyat 2017 IND Bahasa Indonesia

Text

325 hlm.; il.; 15 x 21 cm. Buku referensi bagi mahasiswa program studi ilmu dan teknologi pangan, teknologi hasil pertanian dan bidang ilmu sain lain yang terkait. Materi disusun berdasarkan kurikulum yang oleh Institute of Food Technologist (IFT). Pembahasan dalam buku ini mencakup analisis sifat kimia dan fisik pangan yaitu : Analisis Sifat Kimia Pangan : - Analisis Air - Analisis Abu dan Mineral - Analisis Protein - Analisis Karbohidrat - Analisis Lipid Analisis Sifat Fisik Pangan : - Analisis Warna - Analisis Sifat Reologi PANGAN 640 9789790783744 Dempoers Library Book is My Life Style 641.3 AND ap 501/17 My Library (RAK UMUM) 641.3 AND ap ANALISIS_PANGAN.jpg.jpg 14711 2017-09-12 09:10:38 2017-09-12 09:10:57 machine generated