H. RAHMAT RUKMANA Primary Author mixed material bibliography Yogyakarta Kanisius 2002 IND Bahasa Indonesia

Text

32 hlm.;11 x 19 cm Tanaman jahe termasuk komoditas rempah yang multiguna; baik sebagai bumbu dapur; obat-obatan; makanan; minuman penyegar; maupun sebagai salah satu mata dagangan yang diekspor ke pasar internasional. Pemasyarakatan teknologi pengolahan jahe sangat berperan dalam program penganekaragaman (diversifikasi) makanan bagi penduduk; dan pengembangan industri makanan dan minuman pada skala rumah tangga di perdesaan. Uraian buku ini; selain dapat dijadikan sumber informasi oleh masyarakat pemerhati industri kecil skala rumah tangga; juga dapat dijadikan acuan oleh peserta didik di sekolah kejuruan pertanian; khususnya di bidang teknologi pengolahan pascapanen hasil pertanian. Aneka olahan jahe yang ditampilkan di dalamnya adalah sirop; wajik; manisan; permen; puding; rempah kelapa; serta hopyes (gula-gula). JAHE TEKNOLOGI TEPAT GUNA 630 9796726084 Dempoers Library Book is My Life Style 633.83 RUK a 182/05 My Library (RAK UMUM) 633.83 RUK a ANEKA_OLAHAN_JAHE.jpg.jpg 2060 0000-00-00 00:00:00 2013-04-09 10:05:20 machine generated