Tanaman jahe termasuk komoditas rempah yang multiguna; baik sebagai bumbu dapur; obat-obatan; makanan; minuman penyegar; maupun sebagai salah satu mata dagangan yang diekspor ke pasar internasional. Pemasyarakatan teknologi pengolahan jahe sangat berperan dalam program penganekaragaman (diversifikasi) makanan bagi penduduk; dan pengembangan industri makanan dan minuman pada skala rumah tangga di perdesaan. Uraian buku ini; selain dapat dijadikan sumber informasi oleh masyarakat pemerhati industri kecil skala rumah tangga; juga dapat dijadikan acuan oleh peserta didik di sekolah kejuruan pertanian; khususnya di bidang teknologi pengolahan pascapanen hasil pertanian. Aneka olahan jahe yang ditampilkan di dalamnya adalah sirop; wajik; manisan; permen; puding; rempah kelapa; serta hopyes (gula-gula).