Anggur pisang merupakan minuman mengandung alkohol yang diperoleh dengan cara memfermentasikan sari buah pisang dengan penambahan gual. Anggur pisang biasanya dimanfaatkan sebagai minuman untuk menghangatkan tubuh; campuran jamu; dan sebagainya tanpa melanggar petunjuk atau aturan kesehatan. Jenis pisang yang digunakan untuk membuat anggur ini adalah pisang klutuk. Buku ini disusun sangat sederhana; sehingga diharapkan dapat menjadi pedoman praktis bagi ibu-ibu rumah tangga; ibu-ibu PKK; pengusaha industri kecil; para pembina industri kecil; serta siapa saja yang ingin mengembangkan usaha di bidang makanan olahan.