Buku ini membeberkan cara mengawetkan telur segar. Cara pengawetan itu diuraikan tahap demi tahap secara gamblang dan runtut; didukung gambar-gambar yang memadai. Diuraikan juga kebutuhan bahan serta peralatannya secara lengkap. Semua ini merupakan petunjuk praktis bagi para pengusaha telur maupun masyarakat pada umumnya untuk terjun ke dunia bisnis pengawetan telur segar.